Carrefour et la question de la biodiversité

Introduction

La biodiversité,  c’est comme son nom l’indique, la diversité de toutes les espèces vivantes,  mais aussi les interactions qu’elles entretiennent entre elles et avec les milieux où elles vivent. Elle recouvre l’ensemble des formes de vie sur terre (des microorganismes aux mammifères, de la forêt amazonienne à l’ensemble de la biosphère, etc.) ainsi que les écosystèmes dans lesquels ces formes de vie inscrivent leur action (on définit un écosystème comme un ensemble dynamique d’organismes vivants qui interagissent entre eux et avec le milieu où ils vivent). Le concept a été rendu célèbre par le scientifique Edward O. Wilson lors de la conférence de Rio en 1992 dans laquelle il évoquait le terme « biodiversity », ou « diversité biologique » en langue française pour qualifier le tissu vivant de la planète.

Dans le langage de l’économie, la biodiversité est un bien commun, qui se caractérise par le critère de non exclusion (on ne peut empêcher personne d’y avoir accès, que ce soit par des taxes, des péages, des droits d’entrée, etc.) et par le critère de rivalité (la consommation d’un tel bien par un individu ou une entreprise réduit celle des autres). L’exemple souvent utilisé pour illustrer la notion de bien commun est celui des bancs de poisson : tout le monde ou presque peut pêcher des poissons dans la mer, mais le poisson pêché par un chalutier réduit la quantité de poisson disponible pour les autres chalutiers. Il en est de même pour l’air que l’on respire, pour les nappes phréatiques, les forêts, bref pour les biens dits « environnementaux ».

Puisque par définition les biens communs n’appartiennent à personne, on observe bien souvent une tendance à la surexploitation des ressources qui au bout du compte s’avère dommageable pour tout le monde une fois que ces ressources se raréfient, voire disparaissent. Dans ces conditions, le système de marché qui s’appuie sur la recherche par chacun de son intérêt personnel ne peut pas permettre de réguler l’exploitation des biens communs. Pour préserver ces biens, plusieurs solutions sont néanmoins possibles. Il y a d’abord l’action des institutions (infraétatiques comme les collectivités locales, étatiques, internationales) pour limiter la consommation des ressources, bien souvent par la réglementation ou la taxation. Il y a aussi l’action des associations comme le WWF  qui ont pour finalité de faire comprendre aux acteurs économiques et sociaux la nécessité de lutter contre la réduction de la biodiversité pour préserver les générations futures, ou les associations de producteurs qui s’organisent pour mieux gérer la ressource.  Il y a enfin l’action des entreprises comme Carrefour qui, à travers leur politique de RSE (Responsabilité sociale de l’entreprise), visent à promouvoir un commerce durable s’appuyant sur la protection de la santé des consommateurs, et la promotion d’un modèle économique basé sur la diversité des ressources naturelles.

I- Le point scientifique sur la question

A- Un inventaire difficile

L’inventaire et le dénombrement des espèces est une ambition ancienne. Aristote dénombre au IVème siècle avant Jésus-Christ 500 espèces animales. Pline l’Ancien, au premier siècle de notre ère, mentionne un peu moins d’un millier de plantes dans son Histoire naturelle. Pendant de longs siècles, l’inventaire des plantes et des animaux obéira à une logique utilitariste, où ce sont les organismes utiles à l’homme qui retiennent l’attention, et sont le plus fréquemment mentionnés.

Il faudra attendre le milieu du XVIIIème siècle avec Carl Von Linné pour voir apparaître la première classification hiérarchique des plantes et des animaux, dans laquelle le savant recense environ 9000 espèces différentes. A partir de là, le dénombrement des espèces va exploser. Au XIXème siècle, avec la multiplication des voyages d’exploration, le nombre d’espèces identifiées augmente de manière spectaculaire : les jardins botaniques et zoologiques accueillent ces espèces nouvelles, et les sociétés savantes de l’époque diffusent les connaissances auprès du public averti.

Aujourd’hui, au début du XXIème siècle, on connaît environ 1,7 million d’espèces, et leur nombre augmente sans arrêt. Certaines parties du monde, comme la Papouasie- Nouvelle Guinée, permettent de découvrir de manière ininterrompue de nouvelles espèces de papillons, batraciens et reptiles, et on peut considérer que l’inventaire du vivant est loin d’être achevé. Au-delà des espèces identifiées, et grâce notamment à des moyens techniques nouveaux permettant d’explorer des milieux jusqu’alors inconnus, de nombreuses estimations sur le nombre probable d’espèces présentes sur Terre circulent, avec des chiffres relativement élevés : 10 millions, 30 millions, 100 millions d’espèces estimées…. La biodiversité telle qu’on la connaît actuellement ne serait que la partie émergée d’un iceberg.

Cela dit, au-delà de cette diversité globale, il n’en demeure pas moins que depuis les années 1950, la tendance est clairement à l’érosion et à l’uniformisation des races animales et des espèces végétales. Même si le lieu commun selon lequel un écosystème présentant une forte biodiversité est plus productif et mieux à même de résister aux perturbations de toutes sortes mérite d’être questionné (pour beaucoup d’écologues, on observe des milieux comme la forêt boréale canadienne ou sibérienne qui présentent à la fois une faible diversité et une grande résilience ; par ailleurs, la relation entre biodiversité et productivité est elle aussi complexe : il existe à la surface du globe des écosystèmes à forte productivité et pauvres en espèces), l’inquiétude est bien là. De nombreuses races et variétés anciennes ne sont plus compétitives et peu à peu abandonnées et menacées de disparition. C’est une vérité d’évidence que de constater que le choix des fruits et des légumes présents sur nos marchés est maintenant très limité, au moment où l’opinion publique devient de plus en plus sensible aux initiatives prises pour préserver le patrimoine animal domestique et le patrimoine végétal existants.

B- Mais une menace réelle aux conséquences redoutables

Si depuis qu’il est apparu sur la Terre, l’homme modifie sans cesse son environnement pour subvenir à ses besoins, aujourd’hui l’impact des activités humaines est tel qu’il faut craindre à brève échéance la disparition de très nombreuses espèces En effet, le rythme de l’évolution de la nature est lent, à l’échelle des millénaires, et celle-ci ne supporte pas les changements brutaux et rapides que lui impose l’humanité.

Les principales causes de l’érosion de la biodiversité sont connues. La première cause est la destruction des habitats naturels et la modification des milieux. Par exemple, en France, la surface couverte par les aménagements routiers est désormais supérieure à celle des espaces protégés. La cause suivante est la surexploitation, c’est-à-dire les prélèvements d’organismes vivants  à des niveaux supérieurs à leur taux naturel de renouvellement (comme les poissons surexploités par une pêche non sélective). La troisième cause est l’introduction, volontaire ou involontaire, d’espèces envahissantes qui se développent aux dépens des espèces locales (la tortue de Floride, la jacinthe d’eau,…). La dernière cause est le réchauffement climatique, qui fait peser un stress important sur les écosystèmes, en modifiant les aires de répartition des espèces (certaines envahissent de nouvelles régions, alors que d’autres disparaissent).

L’érosion de la biodiversité a des conséquences encore mal connues sur la manière dont fonctionne le système Terre et sur le maintien des écosystèmes dont nous dépendons. Pour comprendre les effets de la biodiversité sur les grands processus fonctionnels des systèmes, il faut en effet réaliser des études expérimentales permettant de manipuler la diversité des espèces à l’aide d’écosystèmes modèles synthétiques, que ce soit en milieu terrestre ou aquatique. Même si les connaissances acquises restent encore fragmentaires, les travaux disponibles montrent cependant que la biodiversité accroît certains processus des systèmes étudiés, en augmentant la productivité primaire (la productivité primaire est la production de biomasse sur un temps donné à partir d’un apport de matière minérale et d’énergie), et en servant d’assurance biologique contre les effets perturbateurs des changements environnementaux. De manière générale, tout porte à croire que l’érosion de la biodiversité a un impact énorme sur l’environnement. On pense qu’une perte de 21% à 40%  des espèces provoque une réduction de 5% à 10% de la productivité primaire, aussi bien sur terre que dans l’eau. La réduction de la diversité a aussi des conséquences sur l’élévation du taux de CO2 ou un enrichissement excessif des sols en azote. Une perte de 75% des espèces (possible dans quelques siècles) signifierait l’apparition d’une extinction de masse qui compromettrait la survie de l’humanité sur la planète. Parmi les espèces menacées, une attention particulière mérite d’être accordée aux pollinisateurs, insectes et oiseaux, que l’action de l’homme sur son environnement met en danger (agriculture intensive, utilisation de pesticides, agents pathogènes,….). Aujourd’hui, on estime que 16% des pollinisateurs vertébrés (oiseaux, chauve-souris) sont menacés de disparition. Pour les insectes, qui constituent les pollinisateurs les plus importants, s’il n’y a pas d’évaluation à l’échelle mondiale, les estimations locales font état de risques très importants, en particulier pour les abeilles et les papillons, avec souvent plus de 40% des espèces mises en danger localement. L’Amérique du Nord et l’Europe de l’Ouest sont particulièrement touchées par le déclin des pollinisateurs sauvages. Or, sans ces pollinisateurs, un certain nombre de cultures de céréales et de fruits ne pourraient plus se faire, ou se faire dans des conditions plus difficiles (café, chocolat, pommes,…). Selon l’INRA (Institut national de la recherche agronomique), 80% des cultures à travers le monde sont dépendantes de l’activité des insectes par la pollinisation.  Les fruits et les légumes seraient particulièrement touchés, ce qui aurait des conséquences très importantes au niveau de l’équilibre alimentaire des populations.

II- Le contexte réglementaire de la lutte pour la protection de la biodiversité

A- Au niveau des institutions mondiales

La protection du vivant est évoquée dès la Conférence des Nations unies de Stockholm 1972 qui lance deux initiatives : la convention concernant la protection du patrimoine mondial culturel et naturel (incluant les écosystèmes au patrimoine commun de l’humanité), et les programmes des réserves de biosphère (MAB) qui comptent à ce jour 533 sites dans 107 pays. C’est cependant au Sommet de la Terre de Rio en 1992 que la biodiversité est apparue comme un bien vital et commun à tous. Ce sommet aboutit à la création de 3 conventions sur le climat, la désertification et la diversité biologique. Cette dernière, qui porte le nom de Convention sur la Diversité Biologique (CDB), a pour objectif de conserver la biodiversité, son utilisation durable et le partage équitable des bénéfices des ressources génétiques. Entrée en vigueur en 1993, elle est ratifiée par 191 Etats.

Depuis, à l’échelle mondiale, 4 autres rendez-vous importants ont eu lieu pour sauver la biodiversité. En avril 2002, la 6ème Conférence des Parties à la CDB à La Haye a abouti à décision par les Etats d’assurer d’ici 2010 une forte réduction du rythme annuel de perte de la diversité biologique. Elle sera suivie en janvier 2005 de la Conférence internationale « Biodiversité, science et gouvernance » à Paris, et de la 9ème Conférence des Parties à la CDB  à Bonn en Allemagne, qui réaffirme notamment la volonté mondiale de freiner le rythme de disparition des espèces. C’est cependant la 10ème Conférence des Parties à la CDB à Nagoya (Japon), en octobre 2010, qui constitue un moment crucial dans la lutte pour la préservation de la biodiversité parce qu’elle adopte un plan stratégique de 10 ans (2010-2020) avec des objectifs fixés et des indicateurs pour répondre à la crise d’extinction des espèces. Dans ce plan stratégique, qualifié aussi d’ « objectif d’Aichi », les Parties s’engagent à réduire au moins de moitié ou, lorsque c’est possible, de ramener vers zéro, le taux de perte d’habitats naturels (y compris les forêts), à protéger 17% des zones terrestres et des eaux continentales  et 10% des zones maritimes et côtières, à conserver et à restaurer au moins 15% des zones dégradées, à faire un effort spécial pour réduire les pressions affligeant les récifs coralliens, et à mettre en œuvre « un plan d’action sur les villes et la biodiversité ». Les Parties s’engagent aussi à financer la réalisation du plan stratégique à la hauteur de 2 milliards de dollars, et la Conférence d’Hyderabad qui a suivi (11ème  conférence de la CDB) a eu notamment pour but de «  définir les objectifs et les mécanismes par lesquels les ressources financières peuvent être identifiées, déversées et acheminées ».

B- Au niveau européen et national

A l’échelle européenne, l’Union s’est dotée de trois réseaux écologiques. Créé en 1992, Natura 2000 est le premier réseau mondial de parcs naturels, qui se traduit par des critères communs pour délimiter des zones à protéger dans tous les Etats membres. Les bases juridiques de ce réseau reposent sur les directives « Oiseaux » (1979) et « Habitat faune flore » (1992) qui fixent un cadre commun d’actions à partir d’une liste des espèces et habitats à protéger. Un peu plus tard, le réseau Emeraude a été créé dans le cadre de la convention de Berne, et concrétisé en 1996 pour compléter le réseau Natura 2000  dans les pays non membres de l’Union européenne. Enfin, le réseau écologique paneuropéen (REP) est en cours de constitution dans toute l’Europe, visant la conservation des écosystèmes, des habitats, des espèces et de la diversité génétique de la zone, en application de la Convention de Rio.

Par ailleurs, l’Union européenne s’est dotée d’une stratégie dès 2001 dont l’objectif était « d’enrayer la diminution de la biodiversité dans l’Union européenne à l’horizon 2010 ». Compte tenu des insuffisances de ce premier plan d’action, la Commission a présenté le 19 janvier 2010 une nouvelle stratégie à long terme, jusqu’en 2050, tout en prévoyant des objectifs pour 2020. A l’horizon 2020, il s’agit de mettre en place une économie plus efficace dans l’utilisation des ressources en définissant 6 objectifs prioritaires : la pleine application de la législation existante en matière de protection de la nature et des réseaux de réserves naturelles, l’amélioration et le rétablissement des écosystèmes, la plus grande durabilité des activités agricoles et forestières, la sauvegarde et la protection des stocks halieutiques, la lutte contre les espèces envahissantes, et le renforcement de la contribution de l’Union européenne à l’action concertée au niveau mondial contre la perte de la biodiversité. D’ici à 2050, l’objectif est très ambitieux puisqu’il s’agit de rétablir la biodiversité à sa « valeur intrinsèque » afin qu’elle puisse contribuer au bien-être de l’humanité et éviter les changements catastrophiques qui seraient liés à sa disparition.

A l’échelle de la France, une Stratégie Nationale pour la Biodiversité (SNB) a été adoptée par l’Etat en 2004 et révisée ensuite pour la période 2010-2020. En 2009, la loi de programmation relative à la mise en place du Grenelle de l’environnement (Grenelle 1) a été promulguée. En 2012, l’engagement a été pris dans le cadre de la première Conférence environnementale de « faire de la France un Etat exemplaire en matière de reconquête de la biodiversité ». De nombreuses actions ont d’ores et déjà été mises en place pour lutter contre la perte de la biodiversité : délimitation d’aires protégées nouvelles sur terre et sur mer, identification des continuités écologiques, plans d’actions pour les espèces menacées, stratégies de lutte contre les espèces envahissantes, diffusion de pratiques favorables à la biodiversité, actions de sensibilisation et de développement de connaissances, actions de coopération régionale et internationale. En 2015, l’Assemblée nationale a adopté un projet de loi qui crée une Agence française pour la biodiversité qui constitue un appui technique, de conseil ou d’expertise, pour les collectivités, les entreprises et les associations de protection de la nature, et dont le but est de changer le « rapport de force » en créant un interlocuteur unique avec les organisations privées ou publiques qui prennent des initiatives pouvant s’avérer dommageables pour l’environnement.

Même si on peut s’alarmer du budget limité dont dispose l’Agence française pour la biodiversité (226 millions d’euros au départ), il n’en reste pas moins que de 2000 à 2014, la dépense nationale française en faveur de la protection de la biodiversité et des paysages est passée de 1,2 à 2,1 milliards d’euros, grâce à un effort financier accru des pouvoirs publics, et tout particulièrement des collectivités locales. Les deux tiers de ce montant concernent la protection de la biodiversité, le reste étant affecté à l’entretien des paysages.

III- Les enjeux de la biodiversité pour l’entreprise

A- La biodiversité, un capital

La création de richesse par les entreprises repose sur le capital productif immobilisé matériel et immatériel (machines, outils, infrastructures, logiciels, brevets,…), le capital humain (savoirs, savoir-faire, compétences), le capital social (accès à l’éducation et aux services de santé), mais aussi le capital naturel, à savoir les ressources naturelles renouvelables ou non et les services rendus par les écosystèmes. Si les références au capital immatériel sont de plus en plus fréquentes et prises en compte dans la valeur globale de l’entreprise, le capital naturel reste souvent le parent pauvre de l’évolution de la mesure de la richesse d’une entreprise. Or, laisser s’éroder le capital naturel de l’entreprise présente des risques importants pour celle-ci, qui s’interpénètrent et se renforcent mutuellement.

Le premier risque est un risque d’exploitation  résultant d’une rupture d’approvisionnement ou d’une dégradation des conditions opérationnelles de l’entreprise. De tels risques sont fréquents. Il arrive que des fabricants doivent revoir leurs procédés de fabrication parce-que un ingrédient vient à manquer ou est interdit. Il arrive aussi que l’excès de nitrates dans l’eau, la présence excessive de poussières, les variations d’un climat local, l’érosion excessive des sols,…, gênent la visibilité stratégique de l’entreprise et sa planification opérationnelle.

Le deuxième risque est le risque de marché lié à l’évolution des préférences des consommateurs. Ces derniers sont de plus en plus sensibles aux conditions environnementales dans lesquelles les produits qu’ils achètent ont été fabriqués. Etre à l’écoute des attentes des consommateurs permet de saisir des opportunités, et d’éviter de voir des produits délaissés si ceux-ci ne respectent pas la biodiversité. C’est ainsi que le succès des produits de l’agriculture biologique est resté soutenu, même dans un contexte de crise. De même, les « produits partage », qui sont des produits ou des services réalisés par des entreprise qui reversent une partie du prix de vente au profit d’une association, impliquent davantage le consommateur final dans l’action éthique de l’entreprise.

Un troisième risque est le risque de réputation. Les entreprises investissent des sommes parfois considérables pour soutenir et consolider leur image. Un incident non prévenu, un constituant de produit controversé, peuvent avoir des effets désastreux en termes de réputation, et la reconquête de la confiance est toujours longue et coûteuse. Inversement, une stratégie de biodiversité cohérente et qui fait l’objet d’une communication bien orchestrée peut renforcer l’image positive de l’entreprise.

Le quatrième risque est le risque juridique, compte-tenu de l’évolution rapide de la réglementation en matière de biodiversité, qui concerne par exemple les études d’impact pour les projets d’aménagement ou l’utilisation de ressources rares ou importées des pays du Sud. Si l’entreprise attend ces évolutions, elle subit un calendrier qui peut la conduire à diverses formes de mise en conformité qui ne sont pas forcément faciles à gérer. Il est préférable d’anticiper pour maîtriser le calendrier et valoriser les actions en termes d’image. La réglementation de la biodiversité est alors conçue comme un levier technique permettant aux entreprises d’améliorer leurs pratiques.

Enfin, le dernier risque est le risque assurantiel. Un risque d’exploitation non maîtrisé peut engendrer des coûts de réparation ou de mise en conformité non planifiés, toujours difficiles à supporter, ou compromettre l’accès à certaines formes de financement, comme le fonds Investissement Socialement Responsable (ISR).

B- Responsabilité sociale de l’entreprise (RSE) et biodiversité

La RSE s’est développée en Europe dans les années 1970 pour justifier certaines réformes, et notamment celle du bilan social, que l’on peut définir comme une réflexion sur l’apparition d’instruments permettant de rendre compte des conséquences sociales des activités économiques. Alors que dans la conception libérale de l’entreprise que l’on trouve souvent aux Etats-Unis la responsabilité sociale de celle-ci ne s’exerce que par des décisions destinées à améliorer la rentabilité pour les actionnaires (les « shareholders »), la conception européenne remet en cause la primauté des actionnaires dans la gouvernance de l’entreprise pour étendre sa responsabilité à tous les groupes d’individus, externes ou internes, concernés ou impliqués, ou encore susceptibles d’être affectés par les activités de l’organisation (c’est ce que l’on appelle les « parties prenantes », ou les « stakeholders »). Dans cette conception, l’entreprise est insérée dans un ensemble avec des groupes ou des individus qui ne sont plus seulement des adversaires, mais des acteurs intéressés par les activités et les décisions de celle-ci.

En France, la RSE se définit comme la contribution de l’entreprise aux enjeux du développement durable. La mise en œuvre d’une RSE consiste à produire un progrès continu dans les domaines du social, de l’environnement, et de l’économique. En pratique, il s’agira de prendre en compte l’environnement de l’entreprise pour intégrer la qualité des filières d’approvisionnement et de la sous-traitance, l’empreinte écologique de l’activité de production, le bien-être des salariés,……

Appliquée à la biodiversité, l’idée est que celle-ci, comme on l’a vu plus haut, est un bien commun de l’humanité, dont la préservation est l’affaire de tous, et plus particulièrement de l’entreprise, qui ne pourra durablement accroître la valeur qu’elle crée sur une planète dégradée et dont les ressources biologiques et naturelles seraient considérablement raréfiées. De plus, en prenant en compte la biodiversité, l’entreprise produit aussi des externalités positives en améliorant le cadre de vie, le bien-être et l’alimentation de l’ensemble de ses parties prenantes.

L’intégration de la biodiversité dans la stratégie de l’entreprise conduit donc à construire un dialogue ouvert avec toutes les parties prenantes de l’entreprise que sont les pouvoirs publics, les collaborateurs, les fournisseurs, les clients, les riverains des sites de production, les Organisations non gouvernementales (ONG) ou les associations de protection de la nature et de l’environnement, et les concurrents.

Les collaborateurs, tout d’abord, peuvent être mobilisés sur des projets fédérateurs, parce qu’ils sont aussi bénéficiaires de l’ensemble des actions en faveur de la biodiversité (tout le monde a besoin d’un cadre de vie agréable) et qu’ils peuvent trouver des occasions de faire évoluer leurs compétences par des actions concertées en partenariat avec des associations, des collectivités ou d’autres entreprises voisines.

Les fournisseurs sont aussi des parties prenantes incontournables dès lors qu’il s’agit de la gestion du capital naturel de l’entreprise. Il est essentiel de les impliquer pour maîtriser le cycle de vie du produit, et détecter les risques potentiels le plus vite possible. Cela permet de pérenniser les activités et les approvisionnements, à travers une bonne gestion des milieux d’où l’entreprise tire la substance de sa création de richesse.

Les clients sont également un rouage essentiel  dans la politique de biodiversité de l’entreprise. Puisque les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par les aspects éthiques de ce qu’ils achètent (les « consom’acteurs »), l’intégration de la biodiversité dans la relation client permettra d’associer un message positif aux produits, en racontant l’ « histoire » de ceux-ci, à savoir leur origine, les ressources qui ont été mobilisées pour les fabriquer, etc. (voir plus bas les filières qualité Carrefour).

D’autres partenaires très importants dans la gestion du capital naturel de l’entreprise sont les ONG et les pouvoirs publics. Les ONG sont des partenaires naturels qui permettent de transformer beaucoup de problèmes en opportunités, par exemple en confiant la gestion ou le suivi écologique de terrains à des associations partenaires, ou en mobilisant celles-ci pour évaluer les plans d’action de l’entreprise ou la qualité de la formation des salariés. Quant aux pouvoirs publics, l’entreprise a évidemment intérêt à instaurer un dialogue serein avec ceux-ci, en agissant sur le territoire où elle est implantée par son implication dans les politiques des autorités locales en matière de protection de l’environnement (actions à l’échelle de la commune ou de l’intercommunalité, de la Région, des Parcs naturels régionaux,…), ce qui renforce sa légitimité et son intégration locale.

Enfin, même les concurrents ne peuvent être ignorés dès lors qu’il s’agit de lutter pour la préservation de la biodiversité. En effet, dans bien des cas, la préservation d’un bien commun est un enjeu mobilisateur qui est la source de la mise en place d’actions concertées dans le cadre de plateformes regroupant les principaux acteurs d’un secteur d’activité donné.

Nous vous invitons à consulter également notre rubrique "Climat et environnement" qui relaient différents points de vue et ressources pour croiser les regards entre cette étude de cas au cœur de l’entreprise et les analyses d’experts et personnalités qualifiées.  
 

IV- Biodiversité et création de valeur chez Carrefour

A- Brève présentation du groupe

Commerçant multilocal, multiformat et multicanal, le groupe Carrefour emploie 380000 collaborateurs dans le monde, est présent dans 35 pays avec près de 12300 magasins, et accueille chaque jour 13 millions de clients dans le monde. En 2015, le chiffre d’affaires du groupe s’élève à 104,4 milliards d’euros. Hors essence, ce chiffre d’affaires est de 86,3 milliards d’euros, et si on ne considère que les ventes hors taxes, elles s’élèvent à 76,9 milliards d’euros.

Sur l’ensemble des pays où Carrefour est présent, les magasins du groupe se déclinent en hypermarchés qui proposent une offre globalisée au meilleur prix, en supermarchés qui se définissent comme un format alimentaire de référence, en magasins de proximité qui répondent à un besoin de services locaux, et en magasins de cash&carry pour les professionnels, sans compter l’e-commerce pour satisfaire les besoins nouveaux des consommateurs.

Les hypermarchés sont des surfaces de 2400 à 23000 m2, qui constituent le format des grandes courses pour tous. Les clients y trouvent un assortiment de 20000 à 80000 références de produits alimentaires et non alimentaires, avec des prix bas et une offre de qualité. A la fin 2015, sur les 1481 hypermarchés sous enseigne, 242 sont en France, 489 dans les autres pays d’Europe, 304 en Amérique latine, 369 en Asie, et 77 dans d’autres pays (Afrique, Moyen-Orient et République Dominicaine).

Les supermarchés couvrent des surfaces comprises entre 1000 et 3000 m2. Ils présentent une offre alimentaire large et variée, des étals richement pourvus en produits frais et locaux (et également un assortiment adapté de produits non alimentaires), ce qui fait qu’ils constituent une référence du commerce alimentaire, aussi bien en ville qu’en zone rurale. En 2015, Carrefour compte 3462 supermarchés sous enseigne (1003 en France, 2096 dans les autres pays d’Europe, 168 en Amérique latine, 29 en Asie et 166 en Afrique, Moyen-Orient et République Dominicaine.

Les magasins de proximité présentent une offre de produits allant à l’essentiel, selon les habitudes des consommateurs et les besoins de la clientèle locale, avec des prix serrés et une large amplitude horaire. Les clients bénéficient de produits et de services en phase avec leurs attentes, dans des magasins pratiques et près de chez eux. De 200 à 900 m2, les différentes enseignes du groupe (Express, City, Contact, Bio, Montagne, Huit à huit,…) ont l’ambition de devenir le référent du commerce de proximité. En 2015, les premiers magasins de proximité Carrefour easy ont ouvert leurs portes en Chine. A la fin de cette année, Carrefour compte 7181 magasins de proximité (4263 en France, 2464 dans les autres pays d’Europe, 404 en Amérique latine, 8 en Asie, et 42 en Afrique, Moyen-Orient et République Dominicaine.

Les magasins de cash&carry offrent aux professionnels restaurateurs et commerçants une vaste sélection de produits alimentaires et non alimentaires à des prix de gros, avec des services sur mesure (horaires adaptés, facilités de livraison, programme de fidélisation). En France, Promocash est le premier réseau de franchise cash&carry. Toujours à la fin 2015, Carrefour compte 172 magasins de cash&carry, dont 142 en France, 18 dans les autres pays d’Europe, et 12 en Afrique, Moyen-Orient et République Dominicaine.

Enfin, Carrefour poursuit son développement dans l’e-commerce en adoptant une approche multicanal où magasins et internet sont en interaction pour satisfaire la clientèle. En France, la stratégie de Carrefour se renforce aujourd’hui sur l’e-commerce avec l’acquisition de Rue du commerce et le développement de plus de 520 Carrefour drive sur le territoire. A l’étranger, Carrefour propose désormais des solutions de e-commerce à ses clients argentins, chinois et taïwanais.

B- La RSE chez Carrefour et les actions de lutte pour la préservation de la biodiversité

La RSE en 2015 chez Carrefour repose sur trois aspects : la lutte contre toute forme de gaspillage (le gaspillage alimentaire, la valorisation des déchets, l’engagement pour le climat, l’économie de l’eau, la réduction des impacts liés aux emballages), l’accompagnement continu des partenaires (être à l’écoute des clients et des partenaires, promouvoir la RSE dans la chaîne d’approvisionnement et favoriser les fournisseurs locaux, s’assurer le respect des droits de l’homme des fournisseurs de Carrefour, être un commerçant solidaire), et la préservation de la biodiversité.

En ce qui concerne le programme d’actions de préservation de la biodiversité qui nous occupe plus particulièrement ici, plusieurs axes ont retenu l’attention de Carrefour.

Le premier axe est le développement de l’agroécologie, des produits biologiques, et du commerce équitable.

L’agroécologie vise à promouvoir une agriculture à haut rendement qui s’appuie sur la protection et l’amplification des services rendus par les systèmes naturels. A travers son offre de produits Filière Qualité créés en 1992, Carrefour fournit aux consommateurs des produits de qualité, tout en maintenant la biodiversité nécessaire à son activité. Les Filières qualité mobilisent tous les acteurs du parcours du produit, de la production à sa commercialisation. D’abord, au niveau de la production, il s’agit d’aller chercher de bons produits, issus d’un mode de fabrication respectueux de l’environnement et des animaux, en assurant la reconnaissance des savoir-faire des producteurs et de leurs bassins de production. Ensuite, au niveau de la transformation, les produits de la Filière qualité sont triés, sélectionnés, préparés et contrôlés, pour garantir leur qualité, leur régularité et leur sécurité. Le troisième niveau est le magasin, où le vendeur préserve la démarche de valorisation du produit en informant sur la traçabilité, le contrôle et les caractéristiques de chaque marchandise. Enfin, au niveau du consommateur, celui-ci peut alors faire son choix, en ayant l’assurance que les produits sélectionnés sont cultivés et élaborés de manière durable, et aussi contrôlés par des laboratoires indépendants en toute transparence. Il y a aujourd’hui chez Carrefour, dans le monde, 438 Filières qualité, en augmentation de 5,8% par rapport à 2013, qui mobilisent 22000 producteurs. A titre d’illustration, on peut prendre l’exemple de la filière pomme en France. Il s’agit en premier lieu d’aller chercher les bons produits, en sélectionnant les terroirs et les producteurs, et en retenant les arboriculteurs qui ont des pratiques respectueuses de l’environnement et de la biodiversité, puis de récolter les pommes à maturité manuellement en les stockant dans des chambres froides à atmosphère contrôlée pour celles qui ne sont pas vendues tout de suite. Vient ensuite l’étape du conditionnement où les pommes sont calibrées, triées et conditionnées également manuellement, et acheminées vers les entrepôts où elles sont contrôlées une dernière fois avant d’être distribuées en magasin. Le consommateur final peut ainsi être certain de la provenance et de la qualité des pommes. Dès le démarrage des Filières, Carrefour s’est fixé des objectifs ambitieux en terme environnemental, notamment pour protéger la santé des ses clients et de ses producteurs. Ainsi, en Fruits et légumes, Carrefour a interdit les traitements après récolte. De même, depuis plusieurs années, en collaboration avec ses producteurs, Carrefour teste des techniques de culture innovantes pour réduire ou supprimer l’usage des pesticides. Ainsi, en 2016, les premières fraises sans pesticides de synthèse dès la floraison ont pu être commercialisées.

Les produits biologiques sont des produits issus de l’agriculture biologique alimentaire en produits frais et en produits d’épicerie, mais aussi des cosmétiques  et des produits textiles (sous la marque Tex en France), dont la gamme s’est enrichie en 2015 avec une ligne de linge de maison et une gamme de vêtements en coton biologique. Si on se limite aux produits alimentaires, il y a en 2015, 2190 références de produits biologiques à marques Carrefour, en augmentation de 1,3% par rapport à 2013.

Le deuxième axe est la promotion de l’aquaculture et de la pêche responsable. Aujourd’hui, les ressources halieutiques sont largement entamées, et la capacité de régénération des poissons est mal connue. Pour contribuer à remédier à la problématique de la surpêche, Carrefour intègre des critères de durabilité dans les cahiers des charges de ses produits, réduit ou supprime les ventes d’espèces menacées, et favorise les approvisionnements issus de bonnes pratiques certifiées. Le groupe est engagé auprès de partenaires qui l’accompagnent dans la construction de sa démarche de pêche durable comme le WWF France pour identifier les zones de pêche et les espèces protégées, la Seafood Choice Alliance (Organisation non gouvernementale) pour opérer ses choix d’approvisionnement en tenant compte des espèces menacées, le Marine Stewardship Council (MSC), programme mondialement reconnu pour la certification de produits provenant de la pêche responsable. Si on prend l’exemple du thon, l’une des espèces de poisson les plus menacées actuellement, Carrefour propose depuis 2015 deux références de thon en conserve pêché selon une technique de pêche traditionnelle(la pêche à la ligne)  qui évite les prises de poissons trop petits ou d’espèces non ciblées. Il a lancé aussi une référence de thon blanc en conserve issu d’une pêche durable labellisée MSC. L’ambition de Carrefour pour 2020 pour ses rayons poissonnerie et surgelés, 1 poisson sur 2 issus d’approvisionnements responsables.

Le troisième axe est la protection des forêts. Puisque la déforestation est responsable de plus de 20% des émissions de Gaz à effet de serre (GES) dans le monde, Carrefour a progressivement construit une politique globale de réduction de l’empreinte forestière de ses approvisionnements. Dans cette perspective, Carrefour s’est fixé l’objectif ambitieux d’atteindre zéro déforestation en 2020. Pour y parvenir, le groupe propose et élabore des produits alimentaires et non alimentaires issus de la gestion durable des forêts. Plusieurs solutions ont été adoptées pour des matières premières telles que l’huile de palme, le soja et le bœuf.

L’huile de palme est la première huile du monde, que l’on retrouve dans de nombreux produits au quotidien (biscuits, margarine, pâte à tarte, gel douche, bougie,…). Cette huile est produite majoritairement en Asie du Sud-est et sa production est associée à des enjeux environnementaux et sociaux importants, puisque la plantation de palmiers à huile se fait au détriment des forêts tropicales, provoquant d’importantes émissions de gaz à effet de serre et une perte de biodiversité conséquente. C’est la raison pour laquelle Carrefour s’est engagé dès 2006 à  supprimer l’huile de palme de ses produits MDD à chaque fois que c’était possible sans dégrader la qualité du produit, ou quand ce n’était pas possible à produire une huile de palme durable qui s’appuie sur des critères de production incluant le standard de la RSPO (Roundtable on sustainable palm oil) et des exigences supplémentaires pour protéger les forêts naturelles et les tourbières. L’objectif fixé est dès maintenant atteint, puisque 100% de l’huile de palme utilisée en 2016 dans les produits aux marques de Carrefour est issu de la filière RSPO.

Le soja est un des produits agricoles les plus commercialisés au monde : ses graines sont incontournables pour l’élevage, et son huile est la deuxième consommée au monde après l’huile de palme. La production du soja est donc un facteur important de déforestation, en particulier de la forêt amazonienne. Carrefour soutient la culture du soja sans OGM (Organisme génétiquement modifié) depuis 2000. Le groupe soutient aussi le moratoire soja au Brésil  qui régit ses conditions d’exploitation depuis sa création en 2006, moratoire qui est un accord tripartite entre les Organisations non gouvernementales (ONG), le gouvernement brésilien et les producteurs, et qui a été reconduit jusqu’en 2016. Pour parvenir à ses objectifs en la matière, Carrefour encourage le développement de filières d’approvisionnement en tourteaux de soja tracés et sans OGM. En France, Carrefour soutient le développement de la filière française de soja. De plus, pour ses élevages Filière Qualité, elle  développe une alimentation française.

La production de viande bovine, notamment en Amazonie, est aussi une source de déforestation. L’objectif de Carrefour au Brésil est de promouvoir une traçabilité des animaux permettant de garantir l’absence de déforestation dans la filière bœuf de ce pays. Cet objectif nécessite un travail collectif avec les fournisseurs, les ONG, les éleveurs de bovins et le gouvernement. Dans cette perspective, une certification par l’ONG Rainforest Alliance issue d’un partenariat entre les acteurs de la chaîne de production a été établie, de la ferme aux magasins. Cette certification inclut des critères d’agriculture durable, de compensation des émissions de méthane, de respect du droit et du bien-être des travailleurs, de protection des écosystèmes et de préservation de l’eau. Depuis 2013, Carrefour est la première enseigne à proposer du bœuf certifié par Rainforest Alliance.

Un autre élément de lutte contre la déforestation chez Carrefour est la maîtrise des approvisionnements en bois et produits dérivés. Dans ce cadre, Carrefour s’est engagé à favoriser une gestion soutenable des forêts en s’appuyant sur des labels (FSC- Forest Stewardship Council- et PEFC- Pan European Forest Certification) qui assurent l’utilisation de fibres recyclées et/ou issus de forêts gérées durablement et fabriquées en maîtrisant l’impact environnemental. Le groupe propose par exemple dans ses rayons des gammes de produits en bois ou en papier certifiés : par exemple mobiliers de jardin labélisés FSC (En France, 100% du mobilier de jardin en bois de marque Carrefour est certifié FSC. En France, le papier utilisé pour les prospectus est soit du papier recyclé, soit du papier certifié FSC ou PEFC.

Un dernier élément que l’on peut retenir de la lutte pour la préservation de la biodiversité chez Carrefour, et sans viser à l’exhaustivité sur cette question qui comporte encore bien d’autres aspects, est la promotion de l’apiculture et l’aménagement des locaux. En matière d’apiculture, l’enseigne sensibilise ses collaborateurs et ses clients à l’importance des abeilles en installant des ruches à proximité des magasins (En France,170 ruches ont été installés sur le toit ou à proximité des magasins), et aussi en accompagnant les apiculteurs français grâce aux miels Filière Qualité Carrefour ou au développement du miel Reflets de France.

Conclusion

L’engagement de Carrefour pour développer l’agroécologie, à savoir une agriculture à haut rendement qui amplifie et protège les services rendus par les systèmes naturels, a pour but de protéger la biodiversité. A travers son offre de produits Filières qualité Carrefour ou de produits issus de l’agriculture biologique alimentaire et non alimentaire,  Carrefour propose à ses clients des produits de qualité tout en accompagnant également les producteurs et les transformateurs dans des pratiques innovantes qui contribuent à préserver la biodiversité. C’est ainsi l’ensemble des parties prenantes de l’entreprise qui sont mobilisées au service de la préservation de l’environnement.

C’est ce genre d’engagement qui permettra d’éviter la réalisation de la prévision de la troisième édition des « Perspectives mondiales de la biodiversité » qui,  sur la base du constat qu’aujourd’hui le taux de perte de biodiversité est 1000 fois plus élevé que le taux historique d’extinction, aboutit à l’idée selon laquelle nous allons bientôt atteindre un point de basculement vers des dommages irréversibles envers la capacité de la planète de continuer à préserver la vie sur la Terre, sauf si bien sûr l’humanité trouve des solutions pour renouer avec la nature et vivre en harmonie avec celle-ci dans l’avenir. Les solutions sont diverses et portées par des acteurs variés, mais au sein de celles-ci, l’action d’entreprises comme Carrefour dans le cadre de leur démarche RSE est sans aucun doute très importante.